2.項目概況與招標范圍
2.1 項目概況：豐城發電有限公司4×340MW燃煤火電機組工程，位于贛江之濱、煤都豐城，距南昌市約60公里，是江西電網的負荷中心；生產區南距贛江0.5公里，水源充足；鐵路專用線2.8公里，交通便利；工程于1993年開工建設，#1-4機組分別于1996、 1997、1998、2000年投產，2008-2010年先后對#1-4機組實施了增容節能改造和熱工DCS系統改造，現單機增容至340MW，總容量1360MW。2007至2010年相繼完成四臺機組的煙氣脫硫改造工程。現根據國家、公司有關職工食堂管理規定，同時為保證公司“食堂服務工作”順利開展，同意有相關資質、有實力、有經驗的投標方到招標方所在地（江西省豐城市）完成相關業務工作任務。豐城發電有限公司餐飲服務餐飲服務包括職工食堂區域的餐飲服務及食堂餐飲設備設施的運行維護。
2.2招標范圍及標段（包）劃分：
2.1工作范圍內容及要求
2.1.1職工食堂分為一樓區、二樓區，投標方負責食堂區域內的日常管理和衛生服務，不對外經營。
2.1.2食堂餐飲服務包括職工日常工作用餐、生產現場送餐、大小修及迎峰度夏期間的人員用餐、接待用餐（僅指招標方來訪、來客、維修等及其它人員及突發事件的接待用餐）等服務工作，不對外經營。
2.1.3工作內容
2.1.3.1招標方負責餐飲原材料采購與提貨。投標方負責餐飲加工，一樓區、二樓區用餐、現場送餐、收餐相關服務及其內部人員管理等。現場送餐車輛由招標方提供，投標方負責車輛日常運行維護所用費用。
2.1.3.2 投標方負責食品材料品質驗收、清洗、保存、烹飪、餐具清洗消毒、日常事務管理、區域內衛生保潔、用餐出售及成本計算、月度年度分析等。
2.1.3.3招標方用餐人員為：正式員工約640名，聘用員工約100名，持餐劵用餐人員（主要集中在機組大修期間約100人）。用餐方式為：網上（或電話）訂餐送餐、自助餐及點餐服務、食堂服務窗口自由組合套餐等。
2.1.3.4餐廳早、中、晚采用點餐（或自助餐）方式，生產送餐（一日五餐）采用點餐方式。早餐要求主食品種不能少于十一種，小菜要求三種以上，搭配湯、牛奶、豆漿等；中餐菜肴品種不少于十菜（包含三個以上主葷，五個以上花葷，兩個以上素菜）一湯，晚餐菜肴品種不少于七菜（包含兩個以上主葷，三個以上花葷，兩個以上素菜）一湯，主食以米飯為主，搭配面食及粗糧。品種要求多樣，定期翻新，菜譜提前公布，由投標方協助招標方進行定價。
2.1.3.5 投標方負責對各種物品、電器、器材、廚具炊具的日常檢查與維修，并做好記錄，建立完整的臺賬，發現丟失、損壞應及時上報招標方，因投標方造成的丟失、損壞的，由投標方負責賠償。
2.1.3.6 投標方按招標方要求配置點餐系統設施管理軟件，并完善點餐運行管理。投標方承擔食堂各種物品的保管、統計、出售及分析。
2.1.3.7 投標方承擔并進行食堂剩飯剩菜、廚余垃圾、泔水的環保處置。
2.1.3.8 投標方承擔招標方職工食堂一樓、二樓區自助餐及點餐服務。一般情況下法定節假日、雙休日二樓區自助餐、自選餐不營業。食堂用餐時間如下表（并根據招標方要求適時調整）。
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食堂一樓 |
食堂二樓 |
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早餐 |
7：30——8：50 |
8：00——9：00 |
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中餐 |
12：00——12：40 |
12：00——13：00 |
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晚餐 |
17：30——18：00 |
17：30——20：00 |
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17：15——17：45(冬季) |
17：15——19：30(冬季) |
2.1.4工作要求
2.1.4.1 投標方負責招標方食堂的日常工作，做好用餐需求的統計、菜品原材料清單的制訂、各類訂餐的供應（包括：食堂的日常接待、全體職工的正常用餐、自助自選餐及點餐服務、大修期間外援單位用餐及工作送餐，運行班夜宵及零餐的用餐送餐等）并做好臺賬記錄。投標方負責按要求配置工作人員數及用于工作人員的辦公用品、統一著裝、防護用具、勞動保護、及食堂日常消耗用品等物資。
2.1.4.2 投標方負責招標方食堂的清潔衛生消毒。包括：每天菜品的清洗及餐具的清洗消毒，冷藏柜、蒸飯柜及冷庫的定期清洗保養，灶臺、切配菜工作臺、食堂周邊衛生的日常清洗清掃等（含抽油煙機煙道定期清理），實時保證用餐桌椅及用餐環境的清潔衛生。
2.1.4.3 嚴格按照中華人民共和國《食品衛生法》的規定制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛生。為防止食品污染，確保職工健康，具體做到以下要求：
2.1.4.3.1 消滅蚊蟲、蒼蠅、蟑螂、老鼠，杜絕食品污染。
2.1.4.3.2 門窗必須掛防蠅的門簾、窗簾，食品必須用防護罩防護。
2.1.4.3.3 餐具必須每天消毒。
2.1.4.3.4 工作時穿工作服，戴口罩、工作帽。
2.1.4.3.5 保持灶房內及餐廳干凈衛生（包括地面、案板、桌凳、灶臺、炊事器具設備等），糧食、蔬菜等擺放整齊，生、熟食品必須分開。
2.1.4.3.6 所有成品按規定留樣，并做好標記記錄管理。
2.1.4.4 保潔要求
2.1.4.4.1 樓道、通道、走廊每天清掃2遍，每天擦洗1遍，窗戶玻璃、傳菜電梯門、瓷磚墻面、開關面板、消防設施等每周不少于擦洗2遍。樓梯扶手、窗戶玻璃、欄桿每周擦洗不少于2遍，屋面每周打掃3遍，同時每天對上述區域加強巡查，發現問題及時處理。并做到無雜物、無廢棄物、無亂張貼、無積塵、無蜘蛛網、無衛生死角、地面無污垢等現象，確保上述區域干凈整潔。
2.1.4.4.2 餐廳地面、餐桌每天清掃3遍，每天不少于3次的巡查，做到無廢棄物、五污垢、無積水、無衛生死角等現象。洗手池、廚房明溝每天清掃2遍，每月清理沖洗1遍，餐飲用的污油、廢水井（池）應定期清理，做到無雜物、無積水、無堵塞、無溢流、無蚊蟲孳生。
2.1.4.4.3 保潔工作要根據招標方要求形成工作記錄，隨時備查。
2.1.4.5投標方應制定內控及核算管理制度，避免浪費現象發生，配合招標方餐飲、財務人員做好成本核算工作，登記每日的收支情況，對每天原材料使用情況進行盤點，每半個月形成成本核算分析報告，詳盡說明收入、支出情況。成本核算工作接受招標方監督與管理，杜絕弄虛作假。
2.1.4.6投標方應安排人員定期檢查食堂設備設施，及時發現、處理相關缺陷與故障，并建立好相關工作（如設備設施保養、維護消缺等）臺帳，職工食堂蒸飯機、灶具、冷藏柜、冷凍柜、抽油煙機及其相關附屬系統設備設施的常規配件（含電磁灶具設備控制版）保持合理庫存，保證餐飲各環節運轉維護順暢。
2.1.4.7廚具的維護及檢修：各個電磁灶、蒸飯柜、絞面機、切菜機、蒸箱、保鮮柜、冷柜、煤氣爐、保溫菜臺、秤、筷子機、豆漿機等各個廚具炊具設備的維護維修：抽油煙機的電機維護維修、每年兩次維護清洗：鍋鏟、勺子、菜刀、切菜板、筷子、留樣盒、調味盒的更換、各種推車及垃圾簍、垃圾桶的維修更換。
2.1.4.8積極配合并接受招標方安排的其它臨時性工作。
2.2人員數量及相關要求
2.2.1人員數量要求：餐飲項目人員配置不低于50人，投標方應提供總報價。建議參考配置如下：
2.2.1.1餐飲服務人員：食堂主管經理、統計員、安全員等6人、廚師長及廚師11人，服務員、打荷及其它人員36人。
2.2.1.2如因甲方食堂工作需要，可以簽訂補充協議增加人員。
2.2.2餐飲服務人員相關要求
2.2.2.1經理必須取得相關從業證件。工作人員必須穿著與其職務相對應的規定服裝。儀表端莊、大方，衣著整潔，表情自然和諧、親切。
2.2.2.2廚師長、白案廚師、紅案廚師、自助餐廚師必須具備相關從業資格證書。
2.2.2.3送餐司機，男性，不超過50周歲，c1牌以上且有3年以上駕齡。
2.2.2.4以上人員必須有當地疾控中心及以上的健康證明。
2.2.2.5相關崗位人員配備時應滿足崗位工作內容應具備的文化、計算機操作使用等素質。
2.3其他：無
3.投標人資格要求
3.1資質條件和業績要求：
【1】投標人是在中華人民共和國境內注冊、具有獨立法人資格的企業，具有有效的餐飲服務許可證；
【2】2015年1月1日至投標截止日（以簽訂合同時間計），投標人至少具有兩項國內餐飲服務業績，單個合同金額不低于100萬元/年，提供合同封面、主要工作范圍或技術協議、合同價格、簽字/蓋章頁；項目經理至少具有1項合同金額不低于100萬元/年餐飲服務管理經驗，提供包含項目經理信息的合同或技術協議或業主證明；廚師長、白案廚師、紅案廚師、自助餐廚師必須具備相關從業資格證書。未按上述要求提供的證明文件為無效證明文件；
【3】財務狀況良好，最近一年度的財務報表須為盈利；
【4】未被列入國家發展改革委《信用中國》失信黑名單；未被列入市場監管總局《國家企業信用信息公示系統》企業異常名錄或嚴重違法失信企業名單；未被列入最高人民法院《中國執行信息公開網》失信被執行人名單。
注：母子公司資質業績均不得互相借用。
3.2本項目不接受聯合體投標。聯合體投標的，應滿足下列要求：無。
4.招標文件獲取4.1 凡有意參加投標者，購標前必須完成供應商注冊，已注冊的投標人請勿重復注冊，注冊方法詳見本公告附件一。
4.2 購標途徑：已完成注冊的投標人請登錄，在“購標申請”菜單中根據要求上傳購標審核資料，審核通過后在線完成招標文件的購買。
4.3 招標文件購買時間：2020年03月24日 08時30分至2020年03月30日 16時30分。未按本公告要求獲取招標文件的潛在投標人不得參加投標
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