2.項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍
2.1 項(xiàng)目概況：豐城發(fā)電有限公司4×340MW燃煤火電機(jī)組工程，位于贛江之濱、煤都豐城，距南昌市約60公里，是江西電網(wǎng)的負(fù)荷中心；生產(chǎn)區(qū)南距贛江0.5公里，水源充足；鐵路專(zhuān)用線(xiàn)2.8公里，交通便利；工程于1993年開(kāi)工建設(shè)，#1-4機(jī)組分別于1996、 1997、1998、2000年投產(chǎn)，2008-2010年先后對(duì)#1-4機(jī)組實(shí)施了增容節(jié)能改造和熱工DCS系統(tǒng)改造，現(xiàn)單機(jī)增容至340MW，總?cè)萘?360MW。2007至2010年相繼完成四臺(tái)機(jī)組的煙氣脫硫改造工程。現(xiàn)根據(jù)國(guó)家、公司有關(guān)職工食堂管理規(guī)定，同時(shí)為保證公司“食堂服務(wù)工作”順利開(kāi)展，同意有相關(guān)資質(zhì)、有實(shí)力、有經(jīng)驗(yàn)的投標(biāo)方到招標(biāo)方所在地（江西省豐城市）完成相關(guān)業(yè)務(wù)工作任務(wù)。豐城發(fā)電有限公司餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)包括職工食堂區(qū)域的餐飲服務(wù)及食堂餐飲設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行維護(hù)。
2.2招標(biāo)范圍及標(biāo)段（包）劃分：
2.1工作范圍內(nèi)容及要求
2.1.1職工食堂分為一樓區(qū)、二樓區(qū)，投標(biāo)方負(fù)責(zé)食堂區(qū)域內(nèi)的日常管理和衛(wèi)生服務(wù)，不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。
2.1.2食堂餐飲服務(wù)包括職工日常工作用餐、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)送餐、大小修及迎峰度夏期間的人員用餐、接待用餐（僅指招標(biāo)方來(lái)訪(fǎng)、來(lái)客、維修等及其它人員及突發(fā)事件的接待用餐）等服務(wù)工作，不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。
2.1.3工作內(nèi)容
2.1.3.1招標(biāo)方負(fù)責(zé)餐飲原材料采購(gòu)與提貨。投標(biāo)方負(fù)責(zé)餐飲加工，一樓區(qū)、二樓區(qū)用餐、現(xiàn)場(chǎng)送餐、收餐相關(guān)服務(wù)及其內(nèi)部人員管理等。現(xiàn)場(chǎng)送餐車(chē)輛由招標(biāo)方提供，投標(biāo)方負(fù)責(zé)車(chē)輛日常運(yùn)行維護(hù)所用費(fèi)用。
2.1.3.2 投標(biāo)方負(fù)責(zé)食品材料品質(zhì)驗(yàn)收、清洗、保存、烹飪、餐具清洗消毒、日常事務(wù)管理、區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生保潔、用餐出售及成本計(jì)算、月度年度分析等。
2.1.3.3招標(biāo)方用餐人員為：正式員工約640名，聘用員工約100名，持餐劵用餐人員（主要集中在機(jī)組大修期間約100人）。用餐方式為：網(wǎng)上（或電話(huà)）訂餐送餐、自助餐及點(diǎn)餐服務(wù)、食堂服務(wù)窗口自由組合套餐等。
2.1.3.4餐廳早、中、晚采用點(diǎn)餐（或自助餐）方式，生產(chǎn)送餐（一日五餐）采用點(diǎn)餐方式。早餐要求主食品種不能少于十一種，小菜要求三種以上，搭配湯、牛奶、豆?jié){等；中餐菜肴品種不少于十菜（包含三個(gè)以上主葷，五個(gè)以上花葷，兩個(gè)以上素菜）一湯，晚餐菜肴品種不少于七菜（包含兩個(gè)以上主葷，三個(gè)以上花葷，兩個(gè)以上素菜）一湯，主食以米飯為主，搭配面食及粗糧。品種要求多樣，定期翻新，菜譜提前公布，由投標(biāo)方協(xié)助招標(biāo)方進(jìn)行定價(jià)。
2.1.3.5 投標(biāo)方負(fù)責(zé)對(duì)各種物品、電器、器材、廚具炊具的日常檢查與維修，并做好記錄，建立完整的臺(tái)賬，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)及時(shí)上報(bào)招標(biāo)方，因投標(biāo)方造成的丟失、損壞的，由投標(biāo)方負(fù)責(zé)賠償。
2.1.3.6 投標(biāo)方按招標(biāo)方要求配置點(diǎn)餐系統(tǒng)設(shè)施管理軟件，并完善點(diǎn)餐運(yùn)行管理。投標(biāo)方承擔(dān)食堂各種物品的保管、統(tǒng)計(jì)、出售及分析。
2.1.3.7 投標(biāo)方承擔(dān)并進(jìn)行食堂剩飯剩菜、廚余垃圾、泔水的環(huán)保處置。
2.1.3.8 投標(biāo)方承擔(dān)招標(biāo)方職工食堂一樓、二樓區(qū)自助餐及點(diǎn)餐服務(wù)。一般情況下法定節(jié)假日、雙休日二樓區(qū)自助餐、自選餐不營(yíng)業(yè)。食堂用餐時(shí)間如下表（并根據(jù)招標(biāo)方要求適時(shí)調(diào)整）。
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食堂一樓 |
食堂二樓 |
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早餐 |
7：30——8：50 |
8：00——9：00 |
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中餐 |
12：00——12：40 |
12：00——13：00 |
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晚餐 |
17：30——18：00 |
17：30——20：00 |
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17：15——17：45(冬季) |
17：15——19：30(冬季) |
2.1.4工作要求
2.1.4.1 投標(biāo)方負(fù)責(zé)招標(biāo)方食堂的日常工作，做好用餐需求的統(tǒng)計(jì)、菜品原材料清單的制訂、各類(lèi)訂餐的供應(yīng)（包括：食堂的日常接待、全體職工的正常用餐、自助自選餐及點(diǎn)餐服務(wù)、大修期間外援單位用餐及工作送餐，運(yùn)行班夜宵及零餐的用餐送餐等）并做好臺(tái)賬記錄。投標(biāo)方負(fù)責(zé)按要求配置工作人員數(shù)及用于工作人員的辦公用品、統(tǒng)一著裝、防護(hù)用具、勞動(dòng)保護(hù)、及食堂日常消耗用品等物資。
2.1.4.2 投標(biāo)方負(fù)責(zé)招標(biāo)方食堂的清潔衛(wèi)生消毒。包括：每天菜品的清洗及餐具的清洗消毒，冷藏柜、蒸飯柜及冷庫(kù)的定期清洗保養(yǎng)，灶臺(tái)、切配菜工作臺(tái)、食堂周邊衛(wèi)生的日常清洗清掃等（含抽油煙機(jī)煙道定期清理），實(shí)時(shí)保證用餐桌椅及用餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
2.1.4.3 嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛(wèi)生。為防止食品污染，確保職工健康，具體做到以下要求：
2.1.4.3.1 消滅蚊蟲(chóng)、蒼蠅、蟑螂、老鼠，杜絕食品污染。
2.1.4.3.2 門(mén)窗必須掛防蠅的門(mén)簾、窗簾，食品必須用防護(hù)罩防護(hù)。
2.1.4.3.3 餐具必須每天消毒。
2.1.4.3.4 工作時(shí)穿工作服，戴口罩、工作帽。
2.1.4.3.5 保持灶房?jī)?nèi)及餐廳干凈衛(wèi)生（包括地面、案板、桌凳、灶臺(tái)、炊事器具設(shè)備等），糧食、蔬菜等擺放整齊，生、熟食品必須分開(kāi)。
2.1.4.3.6 所有成品按規(guī)定留樣，并做好標(biāo)記記錄管理。
2.1.4.4 保潔要求
2.1.4.4.1 樓道、通道、走廊每天清掃2遍，每天擦洗1遍，窗戶(hù)玻璃、傳菜電梯門(mén)、瓷磚墻面、開(kāi)關(guān)面板、消防設(shè)施等每周不少于擦洗2遍。樓梯扶手、窗戶(hù)玻璃、欄桿每周擦洗不少于2遍，屋面每周打掃3遍，同時(shí)每天對(duì)上述區(qū)域加強(qiáng)巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。并做到無(wú)雜物、無(wú)廢棄物、無(wú)亂張貼、無(wú)積塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)衛(wèi)生死角、地面無(wú)污垢等現(xiàn)象，確保上述區(qū)域干凈整潔。
2.1.4.4.2 餐廳地面、餐桌每天清掃3遍，每天不少于3次的巡查，做到無(wú)廢棄物、五污垢、無(wú)積水、無(wú)衛(wèi)生死角等現(xiàn)象。洗手池、廚房明溝每天清掃2遍，每月清理沖洗1遍，餐飲用的污油、廢水井（池）應(yīng)定期清理，做到無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)堵塞、無(wú)溢流、無(wú)蚊蟲(chóng)孳生。
2.1.4.4.3 保潔工作要根據(jù)招標(biāo)方要求形成工作記錄，隨時(shí)備查。
2.1.4.5投標(biāo)方應(yīng)制定內(nèi)控及核算管理制度，避免浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，配合招標(biāo)方餐飲、財(cái)務(wù)人員做好成本核算工作，登記每日的收支情況，對(duì)每天原材料使用情況進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，每半個(gè)月形成成本核算分析報(bào)告，詳盡說(shuō)明收入、支出情況。成本核算工作接受招標(biāo)方監(jiān)督與管理，杜絕弄虛作假。
2.1.4.6投標(biāo)方應(yīng)安排人員定期檢查食堂設(shè)備設(shè)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理相關(guān)缺陷與故障，并建立好相關(guān)工作（如設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)、維護(hù)消缺等）臺(tái)帳，職工食堂蒸飯機(jī)、灶具、冷藏柜、冷凍柜、抽油煙機(jī)及其相關(guān)附屬系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施的常規(guī)配件（含電磁灶具設(shè)備控制版）保持合理庫(kù)存，保證餐飲各環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)順暢。
2.1.4.7廚具的維護(hù)及檢修：各個(gè)電磁灶、蒸飯柜、絞面機(jī)、切菜機(jī)、蒸箱、保鮮柜、冷柜、煤氣爐、保溫菜臺(tái)、秤、筷子機(jī)、豆?jié){機(jī)等各個(gè)廚具炊具設(shè)備的維護(hù)維修：抽油煙機(jī)的電機(jī)維護(hù)維修、每年兩次維護(hù)清洗：鍋鏟、勺子、菜刀、切菜板、筷子、留樣盒、調(diào)味盒的更換、各種推車(chē)及垃圾簍、垃圾桶的維修更換。
2.1.4.8積極配合并接受招標(biāo)方安排的其它臨時(shí)性工作。
2.2人員數(shù)量及相關(guān)要求
2.2.1人員數(shù)量要求：餐飲項(xiàng)目人員配置不低于50人，投標(biāo)方應(yīng)提供總報(bào)價(jià)。建議參考配置如下：
2.2.1.1餐飲服務(wù)人員：食堂主管經(jīng)理、統(tǒng)計(jì)員、安全員等6人、廚師長(zhǎng)及廚師11人，服務(wù)員、打荷及其它人員36人。
2.2.1.2如因甲方食堂工作需要，可以簽訂補(bǔ)充協(xié)議增加人員。
2.2.2餐飲服務(wù)人員相關(guān)要求
2.2.2.1經(jīng)理必須取得相關(guān)從業(yè)證件。工作人員必須穿著與其職務(wù)相對(duì)應(yīng)的規(guī)定服裝。儀表端莊、大方，衣著整潔，表情自然和諧、親切。
2.2.2.2廚師長(zhǎng)、白案廚師、紅案廚師、自助餐廚師必須具備相關(guān)從業(yè)資格證書(shū)。
2.2.2.3送餐司機(jī)，男性，不超過(guò)50周歲，c1牌以上且有3年以上駕齡。
2.2.2.4以上人員必須有當(dāng)?shù)丶部刂行募耙陨系慕】底C明。
2.2.2.5相關(guān)崗位人員配備時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足崗位工作內(nèi)容應(yīng)具備的文化、計(jì)算機(jī)操作使用等素質(zhì)。
2.3其他：無(wú)
3.投標(biāo)人資格要求
3.1資質(zhì)條件和業(yè)績(jī)要求：
【1】投標(biāo)人是在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)、具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)，具有有效的餐飲服務(wù)許可證；
【2】2015年1月1日至投標(biāo)截止日（以簽訂合同時(shí)間計(jì)），投標(biāo)人至少具有兩項(xiàng)國(guó)內(nèi)餐飲服務(wù)業(yè)績(jī)，單個(gè)合同金額不低于100萬(wàn)元/年，提供合同封面、主要工作范圍或技術(shù)協(xié)議、合同價(jià)格、簽字/蓋章頁(yè)；項(xiàng)目經(jīng)理至少具有1項(xiàng)合同金額不低于100萬(wàn)元/年餐飲服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，提供包含項(xiàng)目經(jīng)理信息的合同或技術(shù)協(xié)議或業(yè)主證明；廚師長(zhǎng)、白案廚師、紅案廚師、自助餐廚師必須具備相關(guān)從業(yè)資格證書(shū)。未按上述要求提供的證明文件為無(wú)效證明文件；
【3】財(cái)務(wù)狀況良好，最近一年度的財(cái)務(wù)報(bào)表須為盈利；
【4】未被列入國(guó)家發(fā)展改革委《信用中國(guó)》失信黑名單；未被列入市場(chǎng)監(jiān)管總局《國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)》企業(yè)異常名錄或嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單；未被列入最高人民法院《中國(guó)執(zhí)行信息公開(kāi)網(wǎng)》失信被執(zhí)行人名單。
注：母子公司資質(zhì)業(yè)績(jī)均不得互相借用。
3.2本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。聯(lián)合體投標(biāo)的，應(yīng)滿(mǎn)足下列要求：無(wú)。
4.招標(biāo)文件獲取4.1 凡有意參加投標(biāo)者，購(gòu)標(biāo)前必須完成供應(yīng)商注冊(cè)，已注冊(cè)的投標(biāo)人請(qǐng)勿重復(fù)注冊(cè)，注冊(cè)方法詳見(jiàn)本公告附件一。
4.2 購(gòu)標(biāo)途徑：已完成注冊(cè)的投標(biāo)人請(qǐng)登錄，在“購(gòu)標(biāo)申請(qǐng)”菜單中根據(jù)要求上傳購(gòu)標(biāo)審核資料，審核通過(guò)后在線(xiàn)完成招標(biāo)文件的購(gòu)買(mǎi)。
4.3 招標(biāo)文件購(gòu)買(mǎi)時(shí)間：2020年03月24日 08時(shí)30分至2020年03月30日 16時(shí)30分。未按本公告要求獲取招標(biāo)文件的潛在投標(biāo)人不得參加投標(biāo)
備注：公告查詢(xún)以電力招標(biāo)采購(gòu)網(wǎng)(www.dl-yggm.cn)為準(zhǔn)！本網(wǎng)站為經(jīng)營(yíng)性收費(fèi)網(wǎng)站。您的權(quán)限不能瀏覽詳細(xì)內(nèi)容,非正式會(huì)員請(qǐng)聯(lián)系辦理會(huì)員入網(wǎng)注冊(cè)事宜，并繳費(fèi)成為正式會(huì)員后方可下載詳細(xì)的招標(biāo)公告、報(bào)名表格等！為保證您能夠順利投標(biāo)，具體要求及購(gòu)買(mǎi)標(biāo)書(shū)操作流程以公告詳細(xì)內(nèi)容為準(zhǔn)
