沈陽市第一二四中學師生餐飲服務招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于2024年02月05日 09時30分（北京時間）前遞交投標文件。

一、 項目概況

沈陽市第一二四中學食堂位于沈陽市和平區(qū)南十馬路73號，學校現(xiàn)有教職工143人，學生1300人，現(xiàn)通過公開招標形式，選擇一家專業(yè)化餐飲企業(yè)為廣大教職工提供早、午餐，學生提供午、晚餐服務。要求中標單位要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等食品安全相關(guān)法規(guī)，以構(gòu)建良好的供餐服務為宗旨，通過提供科學、營養(yǎng)、健康的餐品搭配，滿足廣大師生的用餐需要。

二、人員管理

2.1中標單位需根據(jù)食堂實際運營情況足額配置從業(yè)人員，并負責人員的招聘、錄用、培訓和考評，承擔聘用人員相應費用，包括工資、社會保險、福利等。從業(yè)人員與學校不存在勞動或勞務關(guān)系。

2.2.一經(jīng)錄用的從業(yè)人員應持健康證上崗，學校有權(quán)監(jiān)督檢查。

2.3中標單位聘用的從業(yè)人員除身體健康外，并具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，禮貌服務，學校有權(quán)對食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進行監(jiān)督檢查。

三、現(xiàn)場管理

3.1學校無償提供滿足食堂正常運營的基礎設備及配套設施，并對合理損耗或已到報廢期限的設備進行補充、更換。中標單位負責餐廳和廚房設備日常維修維護保養(yǎng)。如中標單位主動投資增添新設備作為提升滿意度的增值服務，則后添置的廚房設備被列為中標單位固定資產(chǎn)；如合同期滿，雙方不再繼續(xù)合作，中標單位有權(quán)將所有權(quán)歸中標單位的可移動物品和設備遷離。

3.2日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中標單位負責。

3.中標單位應保持食堂區(qū)域標識明晰，原材料、物料、工具用具及個人物品存放整齊。保持窗明幾凈，干凈整潔。

3.3中標單位應建立健全管理制度（例如：崗位職責、流程規(guī)范、食品安全制度、生產(chǎn)安全制度、健康證公示、營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可公示等），并做好省、市、區(qū)級教育局、市場監(jiān)督管理局等有關(guān)監(jiān)管部門的例行檢查，學校予以配合。

3.4服務期內(nèi)，學校和中標單位都具有合作的排他性，雙方不得以任何形式將食堂經(jīng)營權(quán)、房屋、場地和設備全部或部分轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第三方（中標單位自行添置的設備設施等動產(chǎn)除外）。

四、供餐模式及餐費標準

4.1 供餐模式

教師餐：推薦采用自助餐模式

學生餐：當前采用配送餐模式，由中標單位配送至各班級。中標單位應提前向?qū)W校提供菜譜，以便學校師生會同家長對中標單位飯菜質(zhì)量進行即時監(jiān)督。

注：服務期內(nèi)，學校若條件提供足夠空間大小的加工制作和學生用餐場所。學校食堂供餐模式發(fā)生變化，并且優(yōu)化現(xiàn)有的供餐模式，由現(xiàn)階段的配送餐升級為美食廣場等，要求中標單位要擁有此類供餐模式的運營能力，滿足師生的供餐需求。并根據(jù)實際運營情況，由雙方協(xié)商簽訂補充協(xié)議。

4.2供餐標準

教師餐費：9元/人/天，年預算約271950元。由學校按和平區(qū)財政撥付的餐費標準以轉(zhuǎn)賬方式按月以實際就餐次數(shù)結(jié)算支付給中標單位。

學生餐費：每餐13-18元不等，年預算約5896800元。食堂采用預訂餐模式，菜品種類不限于營養(yǎng)套餐、蓋澆飯等不同種類，供學生們選擇。最終按實際發(fā)生額按月結(jié)算。

4.3供餐時間

教師開餐時間：

早餐：06:30-07:30

午餐：11:30-12:30

學生開餐時間：

午餐：12:00-12:30

晚餐：16:30-17:00

五、供餐要求

5.1參照國家頒布的相關(guān)健康指南。中標單位要科學的制定師生食譜，配備營養(yǎng)師，計算出菜譜的營養(yǎng)含量，確保餐品營養(yǎng)健康。

5.2如遇學校文化活動、學生提前放學、放假及臨時性用餐人數(shù)增減等情況，學校應至少提前24小時通知中標單位，以供中標單位進行相應準備，避免食材浪費。

5.3退費方式：與實際天數(shù)不符的差額部分由中標單位于每月月底直接退還至學生飯卡。

5.4除工作日外，因?qū)W校需要在餐廳舉行的除正常供餐外的加餐及校園活動所產(chǎn)生的費用由學校承擔，付款時間及方式由雙方另行協(xié)商。

5.5在服務期限內(nèi)，如遇市場食品食材價格波動較大或供餐模式發(fā)生變化等情況須調(diào)整供餐模式及餐費標準的，雙方協(xié)商確定。

5.6中標單位提供的菜品必須保證質(zhì)量，并符合法律法規(guī)及其他規(guī)范性文件對于食品衛(wèi)生、安全的要求。學校有權(quán)對菜品出品進行監(jiān)督檢查，并將整改意見告知中標單位負責人，中標單位要及時作出整改。

六、服務期限

服務合同簽訂之日起期限為兩年 合同一年一簽訂。

在服務期限兩年滿至少兩個月前，根據(jù)政府相關(guān)政策的要求，學校視情況決定是否進行招標。如不招標，雙方根據(jù)實際運營情況，在滿足雙方服務內(nèi)容等方面要求前提下，合同可自動延長，延長的期限由雙方協(xié)商而定，由雙方另行簽署書面協(xié)議為準。

七、安全管控

7.1中標單位應選用資質(zhì)齊全的原材料供應商，建立健全合格的供應商庫，保證正規(guī)渠道采購新鮮、衛(wèi)生的食材。主要食材包括但不限于（米、面、油、肉、蛋、奶、調(diào)味品、蔬菜等）需通過正規(guī)渠道進貨（不許在市場等小商販采購）并附有食材合格檢驗報告及進貨臺賬。

7.2中標單位保證食材的新鮮、衛(wèi)生。加工失誤(過生或過糊)的飯菜不供應。廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物、異味，冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。

7.3中標單位要保持運營場所的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程規(guī)范及出品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他相關(guān)食品安全法律法規(guī)，應建立健全食堂整體運營方案和應急保障措施。中標單位供應餐食不得有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得使用過期食材、不得超范圍、超限量使用食品添加劑等。

7.4、中標單位負責制定食品安全、消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應急預案，并定期組織演練，為師生提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。

7.4中標單位應按規(guī)定對每餐食品進行留樣，應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。

八、滿意度考評

8.1為促進雙方良好合作，校方將與中標單位聯(lián)合開展不定期的滿意度調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括餐品質(zhì)量、服務態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、安全管控等方面。調(diào)查結(jié)果將真實反映雙方合作的情況，并作為雙方優(yōu)化合作的重要考評指標。

8.2根據(jù)調(diào)查結(jié)果，若平均成績達到或超過75%視為合格。若調(diào)查滿意度結(jié)果低于75%，中標單位需要按照校方要求限期進行整改。如果經(jīng)過三次整改仍未達到合格標準，校方有權(quán)終止合同。

8.3中標單位要保證師生的用餐安全，如若因中標單位原因發(fā)生因食物引起的食品安全事故，中標單位承擔全部責任，合同立即終止。

九、其他要求

9.1根據(jù)相關(guān)扶貧采購政策，按省市區(qū)文件確定的農(nóng)副產(chǎn)品采購金額預留比例在“扶貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡銷售平臺”開展采購活動。實際比例按照省市區(qū)文件要求作適時調(diào)整，由中標單位按扶貧文件要求進行定點采購，所發(fā)生費用由中標單位承擔。

9.2其他未盡事宜以雙方簽訂的合同內(nèi)容為準。