2.項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍

 

2.1 項(xiàng)目概況、招標(biāo)范圍及標(biāo)段（包）劃分：2.1.1項(xiàng)目概況：該項(xiàng)目位于浙江省杭州市上城區(qū)天城路和環(huán)站東路交叉口錢投城東大廈A座，主要為北京電力有限公司浙江分公司及下屬企業(yè)員工餐廳提供全日制餐飲制作及餐廳服務(wù)。服務(wù)總面積約2000平米。

 

2.1.2招標(biāo)范圍：主要為置業(yè)公司華東分公司下轄浙江項(xiàng)目部承接的餐廳提供餐品制作和餐廳服務(wù)。本次招標(biāo)范圍主要涉及餐廳后廚廚師、特色廚師、中西式面點(diǎn)師、幫工、洗碗工、餐廳服務(wù)員等服務(wù)崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)外包。

 

有小份菜和自助餐兩個餐廳總面積約為1500平方米，提供全日制日常餐飲制作及餐廳服務(wù)，目前每餐用餐人數(shù)約150-220人，遠(yuǎn)期260-300人。

 

要求投標(biāo)人向招標(biāo)人提供為北京電力有限公司浙江分公司及下屬企業(yè)員工餐廳的餐飲服務(wù)，服務(wù)人員建議不低于21人；招標(biāo)人不提供餐飲服務(wù)人員住宿；以上內(nèi)容的費(fèi)用均含在日常餐廳外委服務(wù)費(fèi)用中。

 

服務(wù)內(nèi)容：

 

餐廳提供一日三餐（包含節(jié)假日期間的用餐）以及臨時訪客的正常用餐。

 

早餐：中西點(diǎn)心、炒飯、餛飩、面食等5種以上主食；雜糧2種及以上；豆?jié){、粥類、純牛奶、果汁等4種及以上流食；小菜和咸菜3種及以上；蛋類3種及以上；每周更新調(diào)換。

 

午餐：6種葷菜、4種半葷、6種素菜。米飯、雜糧；水果4種（1種果切，3種整果）；湯2種（葷湯、素湯）；飲料4種（含咖啡、鮮榨果汁、牛奶等），提供不少于3種的特色風(fēng)味。

 

晚餐：4種葷菜、4種半葷、4種素菜；米飯、雜糧；粥或湯；水果3種（1種果切、2種整果），飲料2種（鮮榨果汁、汽水等）；提供不少于2種的特色風(fēng)味。

 

提供夜宵制作供應(yīng)服務(wù)。

 

菜單每周更新，根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整餐飲供應(yīng)量，確保臨時工作用餐的正常供應(yīng)，控制餐飲成本，杜絕餐飲浪費(fèi)。

 

廚房各類餐具、廚雜用品的補(bǔ)充。

 

餐飲服務(wù)人員相關(guān)資質(zhì)要求：

 

項(xiàng)目需配備：廚師長（主管本標(biāo)段的運(yùn)營和管理）具有中式烹調(diào)師三級及以上證書和高級餐飲職業(yè)經(jīng)理人相關(guān)資格證書，其他廚師具備中式烹飪師三級及以上證書、面點(diǎn)師具備中式面點(diǎn)師三級及以上證書、配備高級營養(yǎng)配餐員。

 

2.1.3服務(wù)地點(diǎn)：浙江省杭州市上城區(qū)天城路和環(huán)站東路交叉口錢投城東大廈A座。

 

2.1.4服務(wù)期限：2年。

 

2.2 其他：/

 

3.投標(biāo)人資格要求

 

3.1 資質(zhì)條件和業(yè)績要求：

 

【1】資質(zhì)要求：（1）投標(biāo)人須為依法注冊的獨(dú)立法人或其他組織，須提供有效的證明文件。

 

（2）投標(biāo)人須具有并提供有效的《食品經(jīng)營許可證》或食品經(jīng)營備案（提供市場監(jiān)督管理部門行政機(jī)關(guān)網(wǎng)站查詢截圖）。

 

【2】財務(wù)要求：/

 

【3】業(yè)績要求：2020年1月1日至投標(biāo)截止日（以合同簽訂時間為準(zhǔn)），投標(biāo)人須至少具有單個合同金額不低于人民幣200萬元的餐飲服務(wù)合同業(yè)績2份。投標(biāo)人須提供能證明本次招標(biāo)業(yè)績要求的合同掃描件、至少提供1張與合同相對應(yīng)的結(jié)算發(fā)票掃描件及發(fā)票對應(yīng)的網(wǎng)站查詢截圖。合同掃描件須至少包含：合同買賣雙方蓋章頁、合同簽訂日期（服務(wù)周期)和業(yè)績要求中的關(guān)鍵信息頁，發(fā)票須包含發(fā)票監(jiān)制章、發(fā)票代碼、發(fā)票號碼、開票日期、不含稅金額等信息，發(fā)票清晰可辨且須與國家稅務(wù)總局全國增值稅發(fā)票查驗(yàn)平臺查驗(yàn)結(jié)果一致，否則按無效業(yè)績認(rèn)定。

 

【4】信譽(yù)要求：/

 

【5】項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的資格要求：/

 

【6】其他主要人員要求：投標(biāo)人擬委派4名廚師須提供的人社部或社會組織頒發(fā)的《中式烹調(diào)/中式面點(diǎn)（三級/高級或以上）職業(yè)資格證書》、在投標(biāo)單位連續(xù)六個月或以上的社保證明（時間范圍在2022年1月至2022年12月內(nèi)）。

 

【7】設(shè)備要求：/

 

【8】其他要求：/

 

3.2 本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

 

4.招標(biāo)文件開始購買時間2023-09-22 15:00:00，招標(biāo)文件購買截止時間2023-09-28 16:00:00。