虹楊酒店廚房及管事清潔業務外包服務項目（二年期），該項目資金來源已落實，已具備招標條件。就本項目進行國內公開招標，請合格的潛在投標人參加投標。
項目概況與招標范圍
2.1項目簡介與招標范圍：虹楊酒店坐落于上海市楊浦區吉浦路300號。改造后的虹楊酒店擁有客房144間，其中：標準間70間；大床房間70間；套房4間，1層：廚房、餐廳包房1間、自助餐廳1間，2層：自助餐廳1間，餐廳餐位約170人，園區面積約6200㎡。每日提供三餐正餐，二餐茶歇，早餐：6:30-8:30；中餐：11:30:-13:00；晚餐：17：30-19:30，上午茶歇：10:30，下午茶歇：15:30，為滿足虹楊酒店的正常運營工作，根據現虹楊酒店的規模和運作模式，現需對廚房及管事清潔服務業務板塊進行外包工作。
2.1.1服務內容：（1）負責廚房的整體運營和管理，確保廚房工作的高效運轉；組織和指揮廚房的各項工作，確保菜品的制作質量和效率，監督、檢查、協調各班級的工作，對所屬員工進行考核、評估，并根據工作實績進行獎懲；負責廚房的衛生、安全和成本控制等工作（2）根據菜單要求，負責菜肴的烹制加工，包括調料、半成品和湯汁的準備工作；熟練掌握各種烹飪技巧和火候控制，確保菜品的口感和品質；負責爐灶的清潔和維護工作，確保廚房環境的整潔（3）負責冷菜的制作和配制，包括涼菜、拼盤等；創新冷菜品種，提高菜品的口感和美觀度；妥善保管冷菜原材料，確保食材的新鮮和衛生（4）負責中式點心的制作，如包子、餃子、糕點等；根據季節和市場需求，研發新的點心品種；確保點心的口感、外觀和質量符合標準（5）根據客情和菜單，負責烹制裝配各種規格的明檔菜品；負責原料的領取、加工、烹制及裝盤出品工作，對菜品的質量和衛生負責；掌握美學基礎，拼制各種像生拼盤及花色拼盤（6）根據預定，將所需的各種原料、半成品及汁醬備好；熟練掌握蒸制技藝，確保蒸制菜品的口感和質量；負責蒸箱的清潔和維護工作，確保設備的正常運行（7）根據宴會和零點菜單要求，將食品原料進行刀工處理；負責向冰箱內存、取原料，確保食品原料的質量；負責各自區域的衛生清潔工作，保持用具和設備的清潔（8）協助廚師完成菜品的制作和加工工作；負責廚房的清潔和衛生工作，保持廚房環境的整潔；協助廚師長和廚師進行食材的采購和儲存（9）主要負責餐廳、廚房等場所的餐具清洗、消毒及衛生維護工作（10）主要負責食材的初步處理和準備工作
2.1.2崗位及人員配置：總廚（1名）廚師長（1名）爐灶廚師（2名）冷菜廚師（2名）中式點心廚師（3名）點心明檔廚師（2名）蒸箱廚師（2名）切配廚師（2名）廚工（3名）洗碗工、粗加工（4名）。以上人員配置僅供參考，投標人可根據項目實際運營情況做調整，但必須滿足招標人工作任務和工作質量要求。
2.1.3報價要含稅且包括服務過程中所產生的一切費用。
2.1 資金落實情況：已落實.
2.2 服務期：二年。
2.3 服務地點：上海市楊浦區吉浦路300號虹楊酒店。
投標人資格要求
3.1資格要求1：投標人須為在中華人民共和國境內注冊的法人；
3.2資格要求2：投標人必須持有有效期內的人力資源服務證，滿足招標人服務要求的資格能力；
3.3資格要求3：2022年1月1日至投標截止日（不含截止當日，以合同簽訂時間為準），投標人須至少提供1份類似服務業績，須提供合同關鍵頁掃描件；
本項目是否接受聯合體投標：否。
備注：
(1) 本次招標采用資格后審，潛在投標人提交意向資料后從招標公司獲取到招標文件，不代表已經通過資格審查。資格審查以投標人成功遞交的加密電子投標文件為準。
(2) 單位負責人為同一人或者存在控股、管理關系的不同單位，不得參加同一標段投標或者未劃分標段的同一招標項目投標。
招標文件的獲取
4.1 招標文件售價：100元/標段，售后不退。
4.2 意向資料遞交時間：2025年3月20日 9:00到2025年4月9日 16:00。
購買招標文件的投標人,請聯系辦理供應商會員事宜，未在中國電力招標采購網（www.dl-yggm.cn）上注冊會員的單位應先點擊注冊。成為正式供應商后根據招標公告的相應說明在線完成招標文件的購買!為保證您能夠順利投標，具體要求及購買標書操作流程以公告詳細內容為準!
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