受黃河上游水電開發有限責任公司的委托，對黃河鑫業有限公司2025年～2027年職工食堂（廠前A包、電解B包、炭素C包）餐飲服務項目進行公開招標。
1．招標條件
項目業主：黃河鑫業有限公司
甲方：黃河鑫業有限公司
立項情況：已立項
項目資金來源：資金由黃河鑫業有限公司負責，現已落實到位
項目已具備招標條件，現進行公開招標
2．項目概況與招標范圍
2.1項目概況
本次招標為黃河鑫業有限公司職工食堂餐飲服務項目。分別為：廠前食堂A包、電解食堂B包、炭素食堂C包。廠前食堂位于鑫業公司辦公生活區，電解食堂位于鑫業公司電解生產區，炭素食堂位于鑫業公司炭素生產區。各食堂內部布局分為職工就餐區、售餐區、快餐烹飪區、小吃加工區、面點加工區、粗加工間、洗碗間、員工更衣室等功能性區域設施，后廚各類設備配置齊全，水、電、天然氣、燃氣測漏報警裝置、消防設施滿足各類后廚設備安全使用標準。
2.2招標范圍
黃河鑫業有限公司職工食堂餐飲服務項目本項目采用人工承包方式，主要負責提供全年（含節假日）每日早、中、晚三餐及臨時工作餐供應及服務；餐廳內、餐廳外環境衛生及日常保潔；餐廳設備的日常點檢及維護；協助甲方做好餐廳費用控制；食堂服務人員日常管理、健康體檢、勞保配置等。
本項目所有食材及衛生消耗品等均由招標人提供。
2.3技術規格及數量/采購范圍：
A包：高級廚師2人，中級廚師2人，高級糕點師1人，面點師3人，幫廚工5人、洗碗工4人，服務員8人，專職安全員1人，共計26人。
B包：高級廚師1人，中級廚師2人，中級糕點師1人，拉面師1人，面點師3人，幫廚工5人、洗碗工4人，服務員7人，專職安全員1人，共計25人。
C包：高級廚師1人，中級廚師2人，中級糕點師1人，拉面師1人，面點師2人，幫廚工4人、洗碗工3人，服務員6人，專職安全員1人，共計18人。
2.3.1各食堂面積及平均就餐人數概況
各食堂平均就餐數量概況表
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序號 |
標段 |
食堂名稱 |
工作日平均就餐數量 |
節假日全天平均就餐數量（含早中晚） |
總面積 |
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早 |
中 |
晚 |
|||||
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1 |
A |
廠前職工食堂 |
230 |
450 |
190 |
395 |
1325 |
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2 |
B |
電解職工食堂 |
280 |
350 |
150 |
410 |
1445 |
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3 |
C |
炭素職工食堂 |
160 |
340 |
140 |
390 |
475 |
注：1.投標人可根據自身經營狀況，選擇A、B、C三個標段中單個或多個標段進行投標報價，且多標段投標時同級別同崗位人員單價需保持一致。
2.招標人可根據投標人資質、報價、業績、技術方案等評審情況，可授予同一投標人1-2個標包。
2.3.2主要工作內容
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序號 |
服務項目名稱 |
主要工作內容 |
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1 |
早餐 |
1.每餐面點及糕點不少于8種； 2.每餐粥、豆漿等飲品不少于4種； 3.每餐小菜不少于4種； 4.每餐面食或特色小吃不少于1種，每周供應品種不少于4種； 5.每餐必備食品：煮雞蛋和煎雞蛋。 |
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2 |
午餐 |
1.熱菜2大葷、2小葷、2素菜，可適當供應小菜； 2.主食以米飯為主，輔食面點不少于3種； 3.鹵制品：每周提供不少于3次鹵制品。 4.A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣； 5.B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應品種不少于8種。 |
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3 |
晚餐 |
1.熱菜2大葷、2小葷、2素菜； 2.主食以米飯為主，輔食面點不少于3種； 3.鹵制品：每周提供不少于3次鹵制品。 4.A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣； 5.B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應品種不少于8種； 6.周一至周五（工作日）供應小炒不少于4種。 |
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4 |
工作餐 |
根據甲方提出的要求及標準進行膳食加工。 |
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5 |
餐具清洗及消毒 |
1.清洗應做到“三池分開”，做到“一清、二洗、三沖、四消毒”； 2.消毒柜進行紅外線高溫消毒，消毒時間為30分鐘，確保消毒后的餐具無油漬，無異味，干燥、無殘渣。 |
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6 |
食堂衛生清潔 |
1.食堂衛生清潔范圍等； 2.及時清掃、整理，持續保持就餐環境整潔； 3.食堂所有設備、排水槽每天清掃，油煙機每周清洗一次。 |
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7 |
食堂設備維護、保養 |
根據甲方制度要求定期開展設備設施的維護保養工作。 |
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8 |
食堂安全及消防檢查 |
1.按照甲方制度要求定期開展消防檢查工作； 2.按照甲方制度要求定期對天然氣接頭、閥門等天然氣管線進行泄漏檢測。 |
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9 |
其他 |
1.每周二、周四、周日填報膳食原材料需求計劃； 2.配合甲方進行食品原材料到貨驗收； 3.配合甲方做好職工食堂膳食搭配及成本控制。 4.按甲方要求開展班組一體化建設、食堂、宿舍等區域的7S管理工作。 |
2.4招標人提供的便利條件：
（1）招標人免費提供經營場所、廚房、餐廳設施設備（廚具、餐具以實際交接清點的數量為準）；投標人可免費使用水、電、氣等設施；招標人承擔水、電、氣等設施的維修及費用。
（2）招標人在現場無償提供辦公用房一間（面積15m2），若辦公用房面積不能滿足乙方的要求，乙方應自行解決。
（3）A包餐飲服務員宿舍共計8間、B包餐飲服務員宿舍共計6間、C包餐飲服務員宿舍共計5間（18㎡/間，可最大容納8人住宿，配置物品包含辦公家具、鐵藝高低床、鐵皮更衣柜）。
（4）現場服務人員每日三餐由甲方無償提供。
2.5項目實施地點及服務期限：
服務地點：西寧市甘河工業園區黃河鑫業有限公司
服務期限：本項目合同期限為36個月，計劃服務期限為2025年1月1日起至2027年12月31日止。若因其他原因未按計劃時間開始服務的，則具體服務開始時間以甲方書面通知為準。
注：以上為參考參數和數量，具體參數、數量及招標范圍以招標文件為準。
3．投標人資格要求
標段名稱：黃河鑫業有限公司2025年～2027年職工食堂（廠前A包、電解B包、
炭素C包）餐飲服務項目。
通用資格條件
1.投標人應具有獨立訂立合同的法人資格；
2.核查投標人是否處于被責令停業，投標資格被取消，財產被接管、凍結，破產狀態，是否被列為失信被執行人或黃河水電公司黑名單；
3.近24個月內不存在較大及以上生產安全責任事故，
專用資格條件
1.在近3年內不存在騙取中標、嚴重違約及因自身的原因而使任何合同被解除的情形；
2.投標人必須是在中華人民共和國市場監督管理部門注冊的，具有獨立法人和一般納稅人資格的餐飲服務企業。投標人須提供現有經營場所食品經營許可證。
3.信譽要求：
（1）未被市場監督管理局在全國企業信用信息公示系統中列入嚴重違法失信企業名單；
（2）未被最高人民法院在“信用中國”網站（www.creditchina.gov.cn）或各級信用信息共享平臺中列入失信被執行人名單；
4、經營狀況良好；
5、單位負責人為同一人或者存在控股、管理關系的不同單位不得在同一標段投標；
6、本項目不接受聯合體投標，不允許轉讓及分包；
7、投標人在投標基準日期的近3年內，具有至少1個已完成或正在實施的合同金額在50萬元及以上食堂經營服務或酒店餐飲服務合同業績（附合同及經營場地食品經營許可證復印件）。
8、主要管理人員資質：
（1）A包（廠前食堂）：提供至少2名高級廚師、3名中級廚師、1名高級糕點師；
（2）B包（電解食堂）：提供至少1名高級廚師、2名中級廚師、1名中級糕點師；
（3）C包（炭素食堂）：提供至少1名高級廚師、2名中級廚師、1名中級糕點師；
上述人員必須提供烹飪協會或原人社部頒發的相應等級的資格證書及健康證。
4．招標文件的獲取
4.1招標文件發售方式
本項目實行在線售賣招標文件。
4.2招標文件發售時間
2024年10月29日至2024年11月6日。
熱線服務：上午8:30～11:30，下午13:30～18:00（法定節日除外）。
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