項(xiàng)目內(nèi)容 | 規(guī)格要求 | 產(chǎn)品要求 | 參考圖片 | 配送要求 |
凍一號(hào)肉 | 約25kg*1盤，頸背肌肉、梅肉、梅花肉, 偏廋單獨(dú)包裝。1.8-2.5kg/包,約25kg/箱每塊呈圓柱體 | 第五、第六肋骨間斬下的頸背部位肌肉即為I號(hào)肉，修凈傷斑、出血點(diǎn)、碎骨、軟骨、血污、淋巴結(jié)、膿胞、浮毛及雜質(zhì)；帶油率為2%—3%。肌肉有光澤，色鮮紅，脂肪呈乳白，無霉點(diǎn)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感豐，外表及切面濕潤，不粘手，具有凍肉正常氣味，無異味。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍豬頸肉 | 精肉青、花紋、肥廋均勻、 單塊150g以上/塊 長36cm、寬26cm/箱、約10kg/箱 | 豬頸兩邊肉青(豬頸肉),槽頭肉、表面帶云霧狀脂肪。修整要求帶脂肪率不高。肌肉有光澤，色鮮紅，脂肪呈乳白，無霉點(diǎn)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感豐，外表及切面濕潤，不粘手，具有凍肉正常氣味，無異味。修割整齊，無連帶碎肉、碎膘，無肉瘤 結(jié)塊。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍五花肉 | 帶皮腹肋肉，7成瘦 3成肥，3.5*4.5cm,約10kg/箱 | 腹肋部位帶皮，不去小五花。邊沿整齊，厚薄均勻，無毛。肌肉有光澤，色鮮紅，脂肪呈乳白，無霉點(diǎn)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感豐，外表及切面濕潤，不粘手，具有凍肉正常氣味，無異味。修割整齊，無連帶碎肉、碎膘，無肉瘤 結(jié)塊。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍五花肉 | 去皮腹肋肉 7成瘦 3成肥，3.5*4.5cm,約10kg/箱 | 去皮,去膘,表面露出肌肉紋理,厚薄均勻，不分層肌肉有光澤，色鮮紅，脂肪呈乳白，無霉點(diǎn)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感豐，外表及切面濕潤，不粘手，具有凍肉正常氣味，無異味。修割整齊，無連帶碎肉、碎膘，無肉瘤 結(jié)塊。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍豬皮 | 凍大塊皮， 無可見毛,無肥肉。約25kg/箱 | 修凈皮下脂肪 面積在15×15cm以上，豬皮呈乳白色，無密集短毛根。無淤血、無異味、不粘手。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍三號(hào)肉 | 大排肌肉、通脊、里脊、眼肉 約10kg/箱 | 脊椎骨下約3-4cm肋骨處平行斬下脊椎部位，肌膜完整，肌肉有光澤，色鮮紅，脂肪呈乳白，無霉點(diǎn)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感豐，外表及切面濕潤，不粘手，具有凍肉正常氣味，無異味。修割整齊，無連帶碎肉、碎膘，無肉瘤 結(jié)塊。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍豬面肉 | 每塊110克以上，約25kg/箱 | 豬面肉表面帶云霧狀脂肪，修整要求帶脂肪率不高。肌肉有光澤，色鮮紅，脂肪呈乳白，無霉點(diǎn)，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感豐，外表及切面濕潤，不粘手，具有凍肉正常氣味，無異味，無豬毛，無雜質(zhì)。修割整齊，無連帶碎肉、碎膘，無肉瘤 結(jié)塊。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍肋排 | 約10kg/箱 | 取自腹肉肋骨部位，帶肋骨7-9根；修凈內(nèi)外面脂肪，邊緣帶腩肉寬度2-3cm，厚度均勻，邊沿修割成弧形，整齊美觀，肌肉有光澤、顏色均勻、脂肪潔白、無出血點(diǎn)和傷斑,外表微濕潤,具有鮮豬肉的正常氣味。無淤血、無異味、不粘手。 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
凍四號(hào)肉 | 約10kg/箱 | 指從腰椎與薦椎連接處 斬下的后腿部位肌肉。分割肉肌肉保持完整，表層脂肪修凈，肌膜不破。感官指標(biāo)，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色，有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有香味 |
| 要求來貨無解凍跡象，儲(chǔ)存溫度：低于-18°C。外箱內(nèi)袋，并有清晰的產(chǎn)品日期標(biāo)簽。在5-10℃冷庫72小時(shí)內(nèi)自然解凍化冰成率96％以上 |
